Как печь пироги в русской печи видео



Как печь пироги в духовке самостоятельно

Пироги – это национальное русское блюдо, которое ценится во всем мире. В США, например, есть даже специальные «русские» рестораны, где это блюдо в особой цене. Конечно, традиционно и с давних времен, они пеклись в русской печке, что для сельского жителя доступно и до сих пор. Деревенская русская печка дает особое богатство вкуса. Однако, если хозяйка знает, как печь пироги в духовке, ее домочадцы обязательно получат удовольствие.

Начинок для пирогов существует великое множество. Собственно, при желании, можно любой продукт сделать начинкой: капусту, мясо, ягоды, сыр и т.д.

А тесто для пирогов в духовке может быть, как слоеным дрожжевым, так и бездрожжевым – это уж кому как нравится и сколько времени вы готовы потратить на это лакомство.

Пироги из слоеного дрожжевого теста с мясом

Ну кто не любит хрустящие, но мягкие ароматные слойки с мясом? И дети и взрослые без ума от этих ароматных сочных конвертиков.

Чем необходимо запастись:

  • Мука (500г);
  • Молоко (1 стакан – 200г);
  • Дрожжи (10г);
  • Яйцо (1шт);
  • Сливочное масло (100 г);
  • Сахар и соль.
  • Мясной фарш (400 г);
  • Репчатый лук (3шт);
  • Чеснок;
  • Любимые специи, соль.

Сначала приготовьте тесто. Взбейте яйцо, предварительно смешав его с солью и сахаром, количество которых зависит только от ваших вкусовых предпочтений. В миску со взбитым яйцом добавьте дрожжи и стакан молока, тщательно перемешайте. После этого, в миску добавляется мука, заранее просеянная, и замешивается тесто. По консистенции оно должно быть упругим, крутым. Разделите его пополам, и обе части раскатайте в листы. Потом один лист нужно будет наложить на второй, промазав между ними сливочным маслом. Сложенные листы раскатываются, сворачиваются вдвое и снова раскатываются. Повторите процедуру складывания-раскатывания еще пару раз и получите слоеное тесто.

Затем, разрежьте его на одинаковые квадратики и приступайте к приготовлению начинки.

Мясная начинка готовится очень просто. Фарш лучше приготовить самостоятельно – так вы точно будете знать, из чего он состоит и насколько он свежий. А какое мясо выбирать, каждая хозяйка знает для себя сама, в зависимости от предпочтений. Мясо, вместе с чесноком и луком измельчите в мясорубке, после чего, смешайте с солью и теми специями, которые любите. Обжаривать фарш не надо, кладите в пироги сырым – так начинка получается более сочной.

Начинку следует выложить равномерно, в заранее приготовленные квадратики из теста. Закрываются пироги так: соедините все углы, между собой, в центре, а края защепите по диагонали.

Выпекайте пироги в духовке, в температурном режиме 180-200 С, около получаса, до появления золотистого цвета.

Пироги с капустой из бездрожжевого теста

Не каждая хозяйка любит готовить дрожжевое тесто, и не у каждой есть на это время. Можно воспользоваться рецептом приготовления теста на основе кефира. Необходимые ингредиенты:

  • Мука (300 г);
  • Кефир нежирный (200 г);
  • Яйцо (1 шт);
  • Соль, сода, уксус;
  • Капуста (1 качан);
  • Репчатый лук;
  • Специи.

В большой емкости (миске) нужно смешать кефир и яйцо, посолить и взбить, при помощи венчика или вилки. Затем, добавьте в емкость муку и гашеную соду. Замесите крутое тесто.

Приготовить начинку – и того проще. Следует нашинковать капусту и измельчить лук, добавить соль и любимые пряности, после чего – обжарить, но не до полной готовности. Можно к капусте добавить тертую морковь, болгарский перец или грибы.

Чтобы сформировать пироги, раскатайте тесто и нарежьте квадратиками, в которые нужно будет положить начинку.

До того, как печь пироги в духовке, поставьте в нее мисочку с водой – так вы их точно не пересушите, и они получатся сочными. Запекать минут 20-30, пока не подрумянятся.

Похожие рецепты блюд:

Существует мнение, что руководство компании «Кока-Кола» платит за подтасовку доказательств безопасности знаменитой газировки В средства массовой информации просочились сведения о

Как и следовало ожидать, в ответ на введение санкций Евросоюзом российские предприниматели стали активно налаживать производство всемирно известных деликатесов на

Как стало известно, совсем недавно в Риге открылся очередной ресторан французской кухни, который носит название «Grande Brasserie Riga». Возможно, данное

С 26 по 27 число прошлого месяца в стране проходил Фестиваль Русской утки, это второе такое мероприятие, в будущем оно

Учёные доказали, что любители вредной и вкусной пищи, такой как бутерброды, колбасы, солёные снеки, имеют значительно меньший объем гиппокампа, нежели

© . Разрешено копировать с обязательной обратной активной ссылкой на сайт Eda-zakuska.ru.

Home Микроволновка Пошаговая инструкция как можно печь в микроволновке

Пошаговая инструкция как можно печь в микроволновке

Микроволновка – выгодное и универсальное приобретение. Глубоко заблуждаются те, кто считают, что печи СВЧ или микроволновки (кому как нравится называть) предназначены только для разогрева пищи. На самом деле, это устройство отлично готовит разные блюда. И на вопрос, можно ли печь в микроволновке, однозначно положительный ответ.

Польза и вред

До сих пор встречается полярность мнений относительно пользы и вреда микроволновых печей. Сразу отметим, что для самих блюд они абсолютно безопасны. И печеная картошка в микроволновке не принесет никакого вреда организму, более того, сохранит все витамины и питательные вещества. Однако есть один нюанс, когда печь работает, происходит не слишком полезное электромагнитное излучение на расстоянии до 15 метров от устройства. Потому для здоровья лучше не быть в помещении в момент работы микроволновки. После того как продукт приготовлен или разогрет, можно спокойно находиться в помещении, никакого излучения не будет.

Также нужно правильно использовать печь с функцией микроволновки. Для этого в устройстве есть инструкция с рекомендациями либо визуальными картинками того, чего нельзя делать. В частности, накрывать прибор либо устанавливать его в слишком тесное пространство.

В остальном вреда от микроволновой печи не более чем от мобильного телефона, телевизора либо утюга. Потому, если страх мешает обзавестись полезным прибором, стоит взглянуть более трезво на вещи.

Печь для искусства

И перед тем как перейти в выпечке продуктов, пару слов про фьюзинг. Это вид искусства, которое набирает все большую популярность. Простыми словами, фьюзинг – это сплав стекла. Делать его в микроволновке достаточно просто и интересно. В результате можно самостоятельно изготавливать красивые украшения из стекла и различные стеклянные мелочи.

Для того чтобы спекать стекло в микроволновке, достаточно иметь под рукой термостойкую бумагу, стеклорез и стекло с равным показателем СОЕ для каждого кусочка. Все кусочки раскладываются на бумаге, из печи достается стеклянное блюдо, важно, чтобы оно не крутилось. После этого бумага с кусочками очень аккуратно ставится внутри и накрывается блюдом. Достаточно 2,5 минут при максимальной мощности от 800 до 1000 Ватт, чтобы получить интересное украшение из стекла.

Выпечка

Оставим фьюзинг и снова вернемся к кулинарии. Отметим, что в микроволновке можно печь пироги, кексы, бисквиты, чудесные безе и много другого. Главное – подбирать правильную посуду и режим приготовления.

Фото и видео демонстрируют простоту приготовления, а мы попытаемся ее описать.

Итак, чтобы побаловать семью печеной картошкой, достаточно взять несколько клубней, хорошенько их промыть. После этого, не очищая, проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы внутри овоща не создавалось лишнее давление и выходил пар. Выставить функцию «запекания», если такой функции нет, микроволновая печь выставляется на максимальную мощность. Печется картошка порядка 20–30 минут, но все зависит от размера клубня.

Для приготовления бисквита тесто такое же, как и для духовки. Разница будет в посуде и времени. Обычно для бисквита лучше брать пластиковые либо силиконовые формы, которые в 2 раза выше, чем выложенное или вылитое тесто. Все потому, что в СВЧ выпечка поднимается в несколько раз лучше и выше. То же касается и выпекания кексов, пирожков и других мучных изделий.

Рецепты

Попробуем взять несколько самых простых и интересных рецептов. Например, приготовление кекса или брауни. Это чудесный десерт к чаю, который в микроволновой печи может быть готов буквально за 3 минуты. Причем для приготовления достаточно будет взять обычную чашку.

Итак, нам понадобится:

  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки йогурта или кефира, или сметаны;
  • 2 столовые ложки муки;
  • сода на кончике ножа.

Сначала взбиваем яйцо с 2-мя столовыми ложками сахара, после чего добавляем туда сметану и муку, тщательно и аккуратно размешиваем, затем добавляем соду. Ее можно не гасить, если используется кисломолочная продукция, она гасится ею. После этого аккуратно продолжаем перемешивать, чтобы не полопались все пузырьки воздуха. Затем выливаем содержимое в чашку, по консистенции смесь напоминает густое сгущенное молоко. Выставляем микроволновку на максимальную мощность и ставим изделие в камеру на 3 минуты.

Второй рецепт также не сложен. Это будет вкусный бисквит. Для него нужно взбить 2 желтка с сахаром, после добавить немного молока (50 грамм) и муки – 2–3 столовых ложки. Очень важно перемешивать все так, чтобы остался воздух внутри теста. Также необходимо добавить 1 чайную ложку разрыхлителя. После этого еще раз все аккуратно перемешать и поставить в микроволновку на 5 минут на средней мощности.

Как видим, любая выпечка может быть сделана в микроволновой печи. Напомним еще раз, что главное – подобрать посуду и режим выпекания.

Это интересно:

Как получить холодильник даром: советы экономных

Ремонт холодильника Индезит, если не морозит или не работает

Неисправности и ремонт холодильника Атлант

Как выбрать замок на холодильник

Все, что надо знать про линейный компрессор холодильника

Или переделка пять лет спустя. Или что за печи в башкирских деревнях.

Про начало переделки писал еще летом. Теперь смотрите, во что вылилась просьба поменять дверцу. Больше на это не поведемся, уж лучше строить заново.

Печь построена по проекту из журнала Советы профессионалов , не помню уже за какой год. В основе - Т-образная конструкция, дым из топки поднимается сначала в глухой колпак посередке (расположен в правой боковой сткенке, там где внизу прочистная дверца), потом опускается и расходится по двум подъемным каналам, которые над перекрышей колпака сходятся и уходят в трубу. Я просто дальний канал расположил в боку камина, ну и пристроил камин.

Так вот, задумал я таки попробовать арийку, печь древних ариев, как её называют. Хотя при чем тут арии, да еще древние, хоть убей не понимаю. Была как-то в гостях сестра заказчика, по ее словам такие печи в башкирских деревнях стоят почти в каждом дворе. А башкиры в деревнях мало что слышали о древних ариях. Но это тема для отдельной экспедиции, весной ещё разок мотнемся в Башкирию.

Арийская печь состоит из двух камер, нижней - топочной, и верхней - варочной. Дрова горят внизу, дым идет в верхнюю и нагревает ее, и она остается более чистой, чем в русской. хотя сие сомнительно, свод-то все равно коптится, но под - без золы. И готовить в ней можно одновременно с топкой. Предположительно, пока нет данных.

Нижнюю топку я зафутеровал на ребро, варочную плиту выкинул на. в сарай отнес, а топку перекрыл тремя рядами, оставив выход в колпак (в право) и в верхнюю камеру (вверх). Кстати, после протопки и в этой топке можно печь пироги, после выгребания углей. Что и делают в башкирских деревнях, поэтому и топку просят сделать побольше, побольше.

Да - под подом от поддувала протащил каналы для вторичного воздуха и за задней стенкой топки вывел их под отверстие в перекрыше. На всякий случай (для дожига несгоревших частиц топлива?)

Что это дало, тоже пока не понятно. Нет данных, требуются дополнительные испытания и эксперименты.

Но при открытом отверстии дым пойдет вверх, а в бок, в колпак и подвертку не захочет. Задвижку туда никак не поставишь, не мудрствуя лукаво решил просто заткнуть ее кирпичом. При закрытом кирпиче печь работает в режиме голландки:

При открытом кирпиче - в режиме арийки:

Открытая прочистная дверца ведет на зуб камина, расположенного сзади, и соответственно в каминную трубу, поэтому в режиме арийки, можно наглухо закрывать заслонку устья, чтобы дыму даже не повадно было выплескиваться наружу, он будет уходить в дымоход камина.
Ну, а если кирпич опять закрыть и развести огонь прямо в верхней камере, то печь переходит в режим русской:

Получается русско-арийская голландка с камином!
Чугунный лист на под и шесток русской попросил положить заказчик, чтобы не пачкать жиром кирпич и горшки удобней двигать по ровному. Так делают в башкирских деревнях, и в этом есть резон.
Вставки с вензелями наверху - ни что иное, как вставные кирпичи прочистных отверстий, буква В

- верхний горизонтальный канал над колпаком, просто завитушка - перед боровом от русской. Решил, что чугунные дверцы будут там не в тему. Слева никаких каналов нет, там этажерка, которая зимой будет завалена мокрыми шерстяными носками и рукавицами, а вставки - чисто декоративные, для симметрии.

Ну, а на замковом камне арки - монограмма заказчика:

Она после небольшой доработки станет и моим личным клеймом. Поговаривают, что уже заслужил)))

Пробная топка мало что показала. В печи нет прямого хода, поэтому при растопке при открытой топочной дверце наблюдается дымление. Впрочем, так было и до переделки. Когда температура уходящих газов повышается дымление прекращается. Что и видно на видео:


В башкирских деревнях топят печи так: топку доверху набивают березовыми поленьями, снизу - кусок бересты, которую поджигают. От просто бересты загорается береста на поленьях, потом и сами поленья, топку закрывают и вспоминают о ней через часок-другой, когда дрова перегорают. Поэтому вышеуказанный недостаток будет незаметен.
От арийки я тоже ожидал другого результата. Как видел на видео в ютубе, в верхней камере пламя расцветало цветком, здесь же вылетали редкие искры. Конечно, закладывали мы не полную топку, а несколько полешков, и горели они не долго, (нам надо было еще засветло по сугробам домой), и при полной закладке возможно и результат будет другим.
В общем, печь требует более тщательных и вдумчивых испытаний, экспериментов и исследований. Этим займутся хозяева, и мы весной еще подтянемся тоже.
Спасибо за внимание!

Tags:

Источники: http://eda-zakuska.ru/kak-pech-pirogi-v-duxovke-samostoyatelno/, http://tehnika.vyborkuhni.ru/mikrovolnovka/kak-pech-mikrovolnovke, http://vitoldych.livejournal.com/56043.html






Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

Сумма цифр: код подтверждения